Смородина черная

Смородина черная (латинское название Ribes nigrum L.) — многолетний листопадный кустарник высотой 1—1,5 м семейства крыжовниковых. Кора стеблей черной смородины темно-бурая. Листья черной смородины длинночерешковые, 3—5-лопастные, по краю пильчатые или зубчатые, душистые.
      Почки черной смородины трогаются в рост вскоре после снеготаяния. Цветет смородина в мае – июне. Цветки колокольчатые с мелкими красноватыми лепестками собраны в поникающих кистях. Плод черной смородины – крупная круглая душистая ягода черного цвета, кисловато-сладкого вкуса. Созревает черная смородина в июле – августе. Зрелые плоды довольно быстро осыпаются. Листья опадают поздно, нередко кусты черной смородины остаются с зелеными листьями до зимы.

Смородина черная распространена в лесной и лесостепной зоне Европейской части России, на Урале, в Сибири (до Байкала). Растет во влажных лесах, по берегам и в поймах рек, в сырых ольшаниках, на влажных лугах, возле болот, на каменистых сырых склонах и россыпях. Может образовывать небольшие заросли.

Зрелые ягоды смородины черной содержат: сахара, аскорбиновую кислоту (витамин C способствует естественной и приобретенной сопротивляемости организма к простудам и инфекционным заболеваниям), витамины: Р, Β₁ (тиамин), Β₂ (рибофлавин), инозитол (влияет на развитие и функционирование половой сферы), органические кислоты (способствуют пищеварению), эфирное масло, пигменты, флавоноиды, соли калия (способствуют нормализации мышечных сокращений), кальция, магния, железа, марганца, фосфора и натрия.

Обозначения на ботанической иллюстрации «Смородина черная» (рис. слева): 1 — побег с цветками, 2 — кисть с плодами, 3 — цветок смородины черной, 4 — нижняя сторона листа смородины черной.

На фотографии слева — смородина черная во время цветения.

На фотографии вверху — молодые (однолетние) побеги смородины черной с зелёными недозрелыми ягодами. Середина июня. Смешанный лес в Ближнем Подмосковье.

На нижней стороне листьев черной смородины и других частях растения есть желтоватые желёзки, содержащие эфирное масло. По характерному запаху листьев черную смородину можно отличить от других видов смородины. Слово смородина в переводе на современный русский язык — «вонючка», «пахучая ягода».

В листьях черной смородины содержится витамин C. Листья черной смородины часто используют в качестве ароматизирующего средства при консервации грибов и овощей. Листья черной смородины обладают фитонцидными свойствами (способны подавлять рост бактерий).

Ягоды черной смородины собирают полностью созревшими, когда они имеют насыщенный черный цвет. Собирают смородину в сухую солнечную погоду. Собранные ягоды черной смородине не следует долго хранить при жаре и даже при комнатной температуре. До переработки или употребления в свежем виде ягоды черной смородины лучше хранить в прохладном месте.

С лечебными целями используют ягоды, листья и почки черной смородины. Ягоды черной смородины улучшают аппетит, стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта, прекращают боли, колики, усиливают выделение пота и мочи, обладают вяжущим, витаминным и общеукрепляющим свойством.

Листья черной смородины обладают мочегонным, потогонным, противовоспалительным, закрепляющим и противоревматическим свойствами. Освобождают организм от избытка мочевой кислоты и пуриновых веществ, поэтому используются при ревматизме и подагре.

В народной медицине ягоды черной смородины используют при недостатке в организме витаминов, длительных болезнях, поносах, болезнях почек и мочевого пузыря. Настой ягод принимают при простудных заболеваниях, кашле, осиплости голоса. Настой или отвар листьев или листьев с почками принимают при водянке, болях в суставах, ревматизме, подагре, сахарном диабете, при кожных заболеваниях.

Чрезмерное употребление ягод черной смородины может стать причиной повышенной свертываемости крови. Черная смородина противопоказана при язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки с повышенной кислотностью желудочного сока.