Смородина черная

Смородина черная (латинское название Ribes nigrum L.) — многолетний листопадный кустарник высотой 1—1,5 м семейства крыжовниковых. Кора стеблей черной смородины темно-бурая. Листья черной смородины длинночерешковые, 3—5-лопастные, по краю пильчатые или зубчатые, душистые.
      Почки черной смородины трогаются в рост вскоре после снеготаяния. Цветет смородина в мае – июне. Цветки колокольчатые с мелкими красноватыми лепестками собраны в поникающих кистях. Плод черной смородины – крупная круглая душистая ягода черного цвета, кисловато-сладкого вкуса. Созревает черная смородина в июле – августе. Зрелые плоды довольно быстро осыпаются. Листья опадают поздно, нередко кусты черной смородины остаются с зелеными листьями до зимы.

Смородина черная распространена в лесной и лесостепной зоне Европейской части России, на Урале, в Сибири (до Байкала). Растет во влажных лесах, по берегам и в поймах рек, в сырых ольшаниках, на влажных лугах, возле болот, на каменистых сырых склонах и россыпях. Может образовывать небольшие заросли.

Зрелые ягоды смородины черной содержат: сахара, аскорбиновую кислоту (витамин C способствует естественной и приобретенной сопротивляемости организма к простудам и инфекционным заболеваниям), витамины: Р, Β₁ (тиамин), Β₂ (рибофлавин), инозитол (влияет на развитие и функционирование половой сферы), органические кислоты (способствуют пищеварению), эфирное масло, пигменты, флавоноиды, соли калия (способствуют нормализации мышечных сокращений), кальция, магния, железа, марганца, фосфора и натрия.

Обозначения на ботанической иллюстрации «Смородина черная» (рис. слева): 1 — побег с цветками, 2 — кисть с плодами, 3 — цветок смородины черной, 4 — нижняя сторона листа смородины черной.

На фотографии слева — смородина черная во время цветения.

На фотографии вверху — молодые (однолетние) побеги смородины черной с зелёными недозрелыми ягодами. Середина июня. Смешанный лес в Ближнем Подмосковье.

На нижней стороне листьев черной смородины и других частях растения есть желтоватые желёзки, содержащие эфирное масло. По характерному запаху листьев черную смородину можно отличить от других видов смородины. Русское название смородина образовано от слова «сморода» (или смрад), что означает «пахучая ягода».

В листьях черной смородины содержится витамин C. Листья черной смородины часто используют в качестве ароматизирующего средства при консервации грибов и овощей. Листья черной смородины обладают фитонцидными свойствами (способны подавлять рост бактерий).

Ягоды черной смородины собирают полностью созревшими, когда они имеют насыщенный черный цвет. Собирают смородину в сухую солнечную погоду. Собранные ягоды черной смородине не следует долго хранить при жаре и даже при комнатной температуре. До переработки или употребления в свежем виде ягоды черной смородины лучше хранить в прохладном месте.

С лечебными целями используют ягоды, листья и почки черной смородины. Ягоды черной смородины улучшают аппетит, стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта, прекращают боли, колики, усиливают выделение пота и мочи, обладают вяжущим, витаминным и общеукрепляющим свойством.

Листья черной смородины обладают мочегонным, потогонным, противовоспалительным, закрепляющим и противоревматическим свойствами. Освобождают организм от избытка мочевой кислоты и пуриновых веществ, поэтому используются при ревматизме и подагре.

В народной медицине ягоды черной смородины используют при недостатке в организме витаминов, длительных болезнях, поносах, болезнях почек и мочевого пузыря. Настой ягод принимают при простудных заболеваниях, кашле, осиплости голоса. Настой или отвар листьев или листьев с почками принимают при водянке, болях в суставах, ревматизме, подагре, сахарном диабете, при кожных заболеваниях.

Чрезмерное употребление ягод черной смородины может стать причиной повышенной свертываемости крови. Черная смородина противопоказана при язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки с повышенной кислотностью желудочного сока.